Macelleria socia AIMA

La strada della Macelleria Gastronomia Pescetto incontra AIMA nel 2019 a Perugia, durante Salumando, un corso di formazione professionale  sulle tecniche norcine, organizzato e tenuto dalla Associazione Italiana Macellerie Artigiane.

Nel 2020 Alessandro frequenta un altro corso AIMA, dedicato alla frollatura, a Bari. Da quel momento scatta la decisione di far richiesta ufficiale e iniziare il percorso necessario per entrare come macelleria socia.

Da febbraio 2022 la Macelleria gastronomia Pescetto entra ufficialmente nell’Associazione Italiana Macellerie Artigiane, unica macelleria ligure ad essere accettata da questa prestigiosa Associazione